Tomates rellenos de pollo al curry con salsa de guisantes

Ingredientes (4 personas)

  • 4 tomates de buen tamaño
  • 300g de carne de pollo
  • 1 cebolla
  • 120 gr. de harina
  • 1 vaso de leche
  • Queso rallado
  • 2 cucharitas de curry
  • Sal
  • 150 gr. de guisantes
  • Media cebolla
  • 1 vaso de nata (100ml.)
  • Maicena

Preparación

  • Relleno
  • Cortamos la parte superior de los tomates (lo reservamos para hacer de tapa), metemos al horno durante 10 minutos aproximadamente a 180 grados para que ablande sin llegar a cocinarse.
  • Una vez asados, sacamos el interior con ayuda de una cuchara y reservamos para el relleno.
  • Pochamos la cebolla en una cazuela. Cuando esté semipochada, añadimos el pollo y rehogamos todo junto. Ligamos con la harina, añadimos la leche y el relleno del tomate reservado anteriormente, añadimos el curry y ponemos a punto de sal.
  • Dejamos que esta mezcla hierva durante unos minutos.
  • Rellenamos los tomates, espolvoreamos con queso rallado, tapamos con su tapa y metemos al horno a gratinar.
  • Salsa de guisantes.
  • Cortamos la cebolla en juliana y pochamos.
  • En una cazuela con agua hirviendo cocemos los guisantes.
  • Una vez pochada la cebolla añadimos los guisantes y mojamos con la nata. Dejamos cocer todo junto y triturar.
  • Presentación
  • Mojamos el fondo del plato con la salsa de guisantes y colocamos encima los tomates gratinados.
  • Dificultad: Fácil.
  • Tiempo de preparación: 50 minutos.
  • Sugerencias:
  • Los tomates podemos rellenarlos al gusto.
  • También se puede utilizar otro tipo de carne, pescado, marisco, etc… como más te guste, con la salsa deseada.
Mertxe Pazos

Por Mertxe Pazos