Tomates rellenos de pollo al curry con salsa de guisantes
Ingredientes (4 personas)
- 4 tomates de buen tamaño
- 300g de carne de pollo
- 1 cebolla
- 120 gr. de harina
- 1 vaso de leche
- Queso rallado
- 2 cucharitas de curry
- Sal
- 150 gr. de guisantes
- Media cebolla
- 1 vaso de nata (100ml.)
- Maicena

Preparación
- Relleno
- Cortamos la parte superior de los tomates (lo reservamos para hacer de tapa), metemos al horno durante 10 minutos aproximadamente a 180 grados para que ablande sin llegar a cocinarse.
- Una vez asados, sacamos el interior con ayuda de una cuchara y reservamos para el relleno.
- Pochamos la cebolla en una cazuela. Cuando esté semipochada, añadimos el pollo y rehogamos todo junto. Ligamos con la harina, añadimos la leche y el relleno del tomate reservado anteriormente, añadimos el curry y ponemos a punto de sal.
- Dejamos que esta mezcla hierva durante unos minutos.
- Rellenamos los tomates, espolvoreamos con queso rallado, tapamos con su tapa y metemos al horno a gratinar.

- Salsa de guisantes.
- Cortamos la cebolla en juliana y pochamos.
- En una cazuela con agua hirviendo cocemos los guisantes.
- Una vez pochada la cebolla añadimos los guisantes y mojamos con la nata. Dejamos cocer todo junto y triturar.
- Presentación
- Mojamos el fondo del plato con la salsa de guisantes y colocamos encima los tomates gratinados.
- Dificultad: Fácil.
- Tiempo de preparación: 50 minutos.
- Sugerencias:
- Los tomates podemos rellenarlos al gusto.
- También se puede utilizar otro tipo de carne, pescado, marisco, etc… como más te guste, con la salsa deseada.

Por Mertxe Pazos