Tomates rellenos de pollo al curry con salsa de guisantes

Ingredientes (4 personas)

• 4 tomates de buen tamaño
• 300g de carne de pollo
• 1 cebolla
• 120 gr. de harina
• 1 vaso de leche
• Queso rallado
• 2 cucharitas de curry
• Sal
• 150 gr. de guisantes
• Media cebolla
• 1 vaso de nata (100ml.)
• Maicena

Preparación

• Relleno
• Cortamos la parte superior de los tomates (lo reservamos para hacer de tapa), metemos al horno durante 10 minutos aproximadamente a 180 grados para que ablande sin llegar a cocinarse.
• Una vez asados, sacamos el interior con ayuda de una cuchara y reservamos para el relleno.
• Pochamos la cebolla en una cazuela. Cuando esté semipochada, añadimos el pollo y rehogamos todo junto. Ligamos con la harina, añadimos la leche y el relleno del tomate reservado anteriormente, añadimos el curry y ponemos a punto de sal.
• Dejamos que esta mezcla hierva durante unos minutos.
• Rellenamos los tomates, espolvoreamos con queso rallado, tapamos con su tapa y metemos al horno a gratinar.

• Salsa de guisantes.
• Cortamos la cebolla en juliana y pochamos.
• En una cazuela con agua hirviendo cocemos los guisantes.
• Una vez pochada la cebolla añadimos los guisantes y mojamos con la nata. Dejamos cocer todo junto y triturar.
• Presentación
• Mojamos el fondo del plato con la salsa de guisantes y colocamos encima los tomates gratinados.

• Dificultad: Fácil.
• Tiempo de preparación: 50 minutos.
• Sugerencias:
• Los tomates podemos rellenarlos al gusto.
• También se puede utilizar otro tipo de carne, pescado, marisco, etc… como más te guste, con la salsa deseada.

Por Mertxe Pazos