Guiso de patatas con sepia y acelgas

Ingredientes (4 personas)

• 4 patatas grandes.

• 300 gramos de acelgas.

• 4 sepias pequeñas o 2 grandes.

• 1 litro caldo de pescado.

• 1 pimiento verde pequeño.

• 1 pimiento rojo / trozo.

• 1 cebolla pequeña.

• 2 dientes de ajo.

• 1 hoja de laurel.

• 1 cucharadita de pimentón de la vera.

• 2 cucharaditas de tomate frito.

• Aceite oliva y sal.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

 Dificultad: fácil.

Preparación.

• Limpiamos la sepia y la cortamos en trozos no muy grandes.

• Cortamos las verduras en trozos pequeños y los echamos a la cazuela que, previamente, habremos calentado con un chorro de aceite.

• Dejamos pochar unos minutos, removiendo de vez en cuando.

• Seguidamente, añadimos a la cazuela la sepia que teníamos limpia y cortada.

• Dejamos pochar unos minutos y añadimos el laurel, el tomate frito y la cucharadita de pimentón. Removemos todos los ingredientes.

• Pelamos y cortamos las patatas en trozos, chascándolas. De esta forma queda más espeso el caldo.

• Removemos todo el conjunto y cubrimos con agua o caldo de pescado. Tapamos, movemos y, cuando esté hecha la patata, probamos de sal y rectificamos.

• Ahora es el momento de poner las acelgas por encima que, con anterioridad, habremos cocido y escurrido.

Sugerencias:

Este guiso queda mejor con un caldo de pescado hecho en casa. Las acelgas pueden ser frescas o de bote. Las sepias en este caso son frescas. También el tomate frito puede sustituirse por tomate natural, troceando muy fino uno o dos tomates.

Esta receta es perfecta para esta Semana Santa. ¡A disfrutar con este plato! ¡Buen provecho!

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