Guiso de patatas con sepia y acelgas
Ingredientes (4 personas)
- 4 patatas grandes.
- 300 gramos de acelgas.
- 4 sepias pequeñas o 2 grandes.
- 1 litro caldo de pescado.
- 1 pimiento verde pequeño.

- 1 pimiento rojo / trozo.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.

- 1 cucharadita de pimentón de la vera.
- 2 cucharaditas de tomate frito.
- Aceite oliva y sal.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Dificultad: fácil.

Preparación.
- Limpiamos la sepia y la cortamos en trozos no muy grandes.
- Cortamos las verduras en trozos pequeños y los echamos a la cazuela que, previamente, habremos calentado con un chorro de aceite.
- Dejamos pochar unos minutos, removiendo de vez en cuando.
- Seguidamente, añadimos a la cazuela la sepia que teníamos limpia y cortada.
- Dejamos pochar unos minutos y añadimos el laurel, el tomate frito y la cucharadita de pimentón. Removemos todos los ingredientes.
- Pelamos y cortamos las patatas en trozos, chascándolas. De esta forma queda más espeso el caldo.
- Removemos todo el conjunto y cubrimos con agua o caldo de pescado. Tapamos, movemos y, cuando esté hecha la patata, probamos de sal y rectificamos.
- Ahora es el momento de poner las acelgas por encima que, con anterioridad, habremos cocido y escurrido.
Sugerencias:
Este guiso queda mejor con un caldo de pescado hecho en casa. Las acelgas pueden ser frescas o de bote. Las sepias en este caso son frescas. También el tomate frito puede sustituirse por tomate natural, troceando muy fino uno o dos tomates.
Esta receta es perfecta para esta Semana Santa. ¡A disfrutar con este plato! ¡Buen provecho!

Por Mertxe Pazos
viajarymuchomas.com