Pasta marina, un plato con mucho sabor a mar

INGREDIENTES (4 personas)

• 350 – 400 gr. de espaguetis.

• 500 gr. de almejas (o chirlas).

• 400 gr. de langostinos (gambas).

• 400 gr. de mejillones.

• 1 cebolla roja pequeña.

• 1 pimiento verde.

• 1 diente de ajo.

• Aceite virgen extra.

• 30 ml. de brandy (o vino blanco).

• Sal.

• Perejil.

PREPARACIÓN:

• En una cazuela, hervimos la pasta con agua y sal a fuego fuerte, entre 8 y 10 minutos, (mirar el envase de cada fabricante), para que nos quede al dente.
• Cuando esté al gusto, la retiramos y la ponemos en un colador bajo el grifo para que nos quede más suelta y no se siga haciendo con el calor, la reservamos.

• En una sartén añadimos aceite y la colocamos en el fuego. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo cortado finito, lo doramos un poco y, acto seguido, añadimos la cebolla y el pimiento cortado en fino, dándoles vuelta, lo dejamos pochar unos minutos y cuando esté la retiramos del fuego y reservamos.

• En esa misma sartén o cazuela baja, la llevamos de nuevo, pero a fuego fuerte, añadimos aceite y, cuando esté bien caliente, echamos las almejas ya limpias y escurridas y las dejaremos a fuego vivo que se vayan abriendo, tapamos y las removemos para que se abran todas (las que no, se desechan). Una vez abiertas, echamos el brandy, dejamos evaporar bien el alcohol y añadimos las gambas peladas. Removemos, vertemos el sofrito de las verduras reservadas y los mejillones ya limpios, abiertos y sin cáscaras, echamos un poco de caldo de los mejillones  y daremos vueltas.  Lo dejaremos hacer unos 5 minutos, echamos la pasta escurrida y removemos todo junto, y espolvoreamos con perejil y lista.

Sugerencias:

Puedes elegir cualquier pasta. En este caso son espaguetis finos, pero puedes usar tallarines más gruesos, de nido (al gusto) y añadir otro tipo de marisco, pero estos tres te quedarán genial. Además, el sofrito le da otro sabor, junto con el caldito de los mejillones: sabor a mar.

Este plato también puede ser un plato de aprovechamiento; es decir, si te ha sobrado pescado del dia anterior o tienes alguna rodaja de merluza, bacalao, lirios…, puedes añadirlo y más sabor, evitando desechar comida.

Una receta con mucho sabor a mar. ¡Que aproveche!

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