El restaurante Flora, una de la nuevas incorporaciones, goza de una inmejorable ubicación en Viseu
La Guía Michelin Portugal ha incorporado 8 nuevos restaurantes Bib Gourmand a una lista ya existente de 32 restaurantes en todo este país que rinde culto a la gastronomía. El Centro de Portugal cuenta con el único restaurante con 1 estrella Michelin de la región, Mesa de Lemos, en Viseu, que también ha sido galardonado con 1 estrella verde por su cocina sostenible. Los restaurantes Flora y Olaias son los más recientes Bib Gourmand de la región.
Galardonado con el Bib Gourmand 2024 por el Guide Michelin Portugal, el acogedor bistró Flora goza de una ubicación envidiable en pleno centro histórico de Viseu, cerca de la Catedral. Este restaurante es reconocido por su excelente cocina de producto. La sostenibilidad está en el centro de su práctica diaria.
Propiedad de la pareja que forman João Guedes Ferreira, en la cocina, y Anna Ortner, en la sala, el restaurante Flora valora la primacía de los productos de temporada, junto con las influencias extranjeras. Todo esto combinado con auténtica creatividad.
Hay un sinfín de posibilidades sorprendentes: polenta picante con pickle de hinojo; bacalao confitado; enchareu de las Azores y helado de melaza de plátano con arroz con leche de raíz de regaliz. Los menús cambian con las estaciones, guiados por el respeto a la naturaleza y arraigados en una relación de confianza con los productores locales, fomentando así la economía circular.
Flora ofrece una cuidada selección de vinos de baja intervención, biodinámicos y ecológicos, así como cervezas artesanales y refrescos. Los menús degustación incluyen 6 u 8 platos.
Es un rincón realmente inesperado que ofrece a los visitantes un ambiente contemporáneo junto con la excelencia de los productos locales.
viajarymuchomas.com
