Pollo al estilo Cabañaquinta (Asturias)
Ingredientes (4 personas)
- 1 pollo tierno
- ½ kilo patatas
- 1 cebolla
- 2 tomates
- Vino blanco
- Pimentón
- Ajo
- Perejil
- Caldo
- Aceite
- Sal
Preparación:
- El pollo limpio se parte en trozos regulares, se sazona con sal, ajo y perejil. Lo pasamos a una cazuela con aceite caliente rehogándolo bien. Seguidamente, se añade la cebolla picada, un buen chorro de vino blanco y una tacita de caldo más el tomate limpio y picado. A media cocción se añade las patatas partidas en trozos grandes y media cucharadita de pimentón picante o dulce según los gustos (o mezclados) dejándolo cocer hasta que queden en su punto el pollo y las patatas. En caso de necesitarlo se añade algo más de caldo.
- Se retira seguidamente del fuego, se pasa para una fuente y se sirve bien caliente.
- Dificultad: Fácil.
- Tiempo de preparación: 45 minutos.
- Las patatas quedan muy cremosas, una receta con mucho sabor tradicional. Un guiso dedicado a todos nuestros mayores.
Por Mertxe Pazos
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