‘La cocina de Mertxe’

Tres pintxos con mucho sabor a mar

Tres pintxos vascos tan fáciles de hacer que pensarás que es un juego. Su elaboración es fácil, con productos de toda la vida y autóctonos. Eso sí, el sabor hará las delicias de quienes los prueben.

1. Pintxo piparrak (gildas)

Ingredientes:

• Antxoas salazón.
• Huevos codorniz.
• Piparrak (guindillas en vinagre).
• Aceitunas.
• Aceite oliva virgen extra.
• Perejil.

Preparación:

• Utilizamos palillos largos y ensartamos todos los ingredientes mencionados y les añadimos un chorrito de aceite; espolvoreamos perejil y listo.

Sugerencias:

• Este pintxo es fácil y sencillo de elaborar, pero, ¡ojo!, siempre usando buena calidad de antxoa y piparrak, cuestiones muy importantes.
• Lo podemos hacer con boquerón en vinagre o el dúo de antxoas salazón y boquerón juntas, sin huevo de codorniz, con pimiento rojo picante (alegría) al gusto. Prueba las distintas formas de elaborarlos, os gustarán. ¡Buen provecho!

Pintxo de Txaka, huevo y langostino

Ingredientes:

• 8 palitos de Txaka (barritas surimi).
• 2 huevo cocidos.
• 6 langostinos cocidos (para decorar).
• Mayonesa.
• Rebanadas de pan.

Preparación:

• Ponemos a cocer los huevos.
• En un bol, añadimos la txaka que habremos picado finamente, junto con el huevo cocido y la mayonesa. Mezclamos todo bien.
• Cogemos las rebanadas de pan y, en cada una, añadimos la mezcla de la txaka. Decoramos con huevo cocido rallado y un langostino… ¡y listo!
• Dificultad: fácil.
• Tiempo de elaboración: 15 minutos.

Sugerencias:

• Con esta cantidad de ingredientes tendremos para unos 6 pintxos. El pan puedes hacerlo frito o tostado, al gusto.
• Una vez hecha la masa de la txaka, la meteremos media hora en la nevera, porque nos quedará más uniforme y fresca antes de comer.
• Un pintxo fresco y rico, del sabor de siempre. ¡Buen provecho!

Pintxo de antxoa y boquerón sobre pisto, “Matrimonio vasco”

Ingredientes:

• Pisto.
• Antxoas (en salazón).
• Antxoas (boquerón en vinagre).
• Rebanadas de pan.

Preparación:

• Ponemos el pisto sobre cada rebanada de pan y encima una antxoa salada y un  boquerón en vinagre, y listo.
• Dificultad: fácil.
• Tiempo preparación: 15 minutos.

Sugerencias:

• La cantidad de pintxos depende de cuanto pisto preparemos. (Puedes hacer el pisto tu estilo y, si lo prefieres, puedes verlo en esta misma web en mis recetas: Pisto a la marinera.
• Este pintxo, con el sabor de las verduras del pisto y junto con el dúo de las antxoas, nos da en cada bocado un gran sabor. ¡Pruébalo! Seguro que te gusta.