Arroz ‘carnavalesco’

Ingredientes (4 personas)

• – 200 gr. de arroz

• – 150 gr. de habas

• – 200 gr. de lomo adobado

• – 8 tiras de costilla

• – 1 pimiento verde

• – Medio pimiento rojo

• – 1 cebolla

• – 1 puerro pequeño

• – Caldo de carne

• – Hebras de azafrán o colorante.

• – Aceite virgen extra

• – Sal

Preparación:

• Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la costilla en tiras y el lomo en trozos, lo dejamos un par de minutos, retiramos y reservamos.

• En el mismo aceite, añadimos todas las verduras ya limpias y troceadas. Las hacemos unos 15 minutos a fuego medio. Transcurrido ese tiempo, siempre que las verduras se hayan pochado bien, subimos el fuego e incorporamos la carne y el arroz. Mezclamos y cubrimos con el caldo,x tapamos y lo dejamos de 20 a 25 minutos, moviendo de vez en cuando.
• Vamos viendo si hace falta más caldo, ya que tiene que quedar caldoso (no como la paella). 5 minutos antes de que esté hecho el arroz, añadiremos las habas que ya habremos cocido con antelación, y lo dejamos unos 5 minutos más, y listo.
• Sugerencias:

• Este plato se puede hacer al gusto de cada uno, es decir, utilizar otra carne como conejo, pollo, pavo…o también con un buen caldo de verdura o pollo.

• Probad también con unas setas de temporada. Os saldrá buenísimo.

• Con este plato irás con suficiente energía a los Carnavales. ¡Buen provecho!

Dificultad: fácil.

Tiempo de cocción: 75 minutos.