Porrusalda

Hoy os proponemos un plato sencillo, fácil de hacer y muy saludable. Típico del País Vasco y que os aconsejamos comerlo caliente. ¡Buen Provecho! (On egin!).

Ingredientes (4 personas)

• 4 puerros medianos

• 3 zanahorias

• 4 patatas medianas

• 300 gr. de bacalao para desalar desmigado

• Aceite virgen extra

• sal

Preparación:

• Lavamos bien los puerros, pelamos las patatas y las zanahorias, chascamos las patatas y cortamos en rodajas las zanahorias junto con los puerros troceados. Introducimos todos los productos en la olla con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Añadiremos agua hasta medio cubrir y taparemos la olla y lo dejaremos hacer 5 minutos (depende de la olla).

• Pasado este tiempo, retiramos del fuego y, cuando abramos la olla, añadiremos el bacalao desmigado. previamente, lo habremos tenido 8 horas en agua para desalar. Con el calor de la olla  se nos hará el bacalao y lo dejaremos unos 5 minutos para reposar y listo, lo serviremos recién hecho y caliente que es como más gusta.

Sugerencias:

• Para que el puerro quede bien lavado, le hacemos con el cuchillo una cruz en la zona verde y lo lavamos bajo el grifo para no encontrarnos trocitos de tierra.

• Se puede hacer con caldo de pescado, pero personalmente prefiero la receta tradicional con agua.

• Este plato de mi tierra (País Vasco) es muy apetecible, sencillo y saludable.

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 minutos (teniendo el bacalao desmigado y desalado).