Chupito de mango con gambón crujiente
Ingredientes (4 personas)
- 4 gambones
- 1 mango
- Harina
- Pan rallado
- 1 huevo
- Pimienta
- Aceite oliva
- Sal
- Palillos largos (como para brocheta)
Elaboración
- Pelamos el mango , lo troceamos y lo introducimos en el vaso para batirlo.
- Añadimos un poco de pimienta negra, lo batimos hasta obtener el espesor deseado, reservamos.
- Pelamos los gambones (o langostinos) y a continuación los pinchamos cada uno con un palillo largo.
- Añadimos una pizca de sal y los rebozamos por harina, huevo y crujiente de pan rallado.
- En un cazo echamos aceite suficiente para que cubran y, cuando esté caliente, bajamos a fuego medio, introducimos los langostinos sobresaliendo el palillo hacia arriba, así podremos agarrarlos para ir dándoles vuelta mientras se van dorando y conseguiremos un crujiente perfecto. Los retiramos a un plato con papel absorbente.
Ahora servimos el batido de mango en vasitos individuales de chupito e introducimos el palillo con su gambon dentro. Y ya está. ¡Buen provecho!
Se trata de un aperitivo distinto, sencillo y con sabor para estas navidades.
Dificultad: Muy fácil.
Tiempo: 20 minutos.
Por Mertxe Pazos
