Las Tapas de Gonzalo, Casa Conrado, Estoril y Doce han llevado al certamen sus pinchos, mientras que Obleas Pan de Ángel, Quesos Filloy, El Manjuelo y el hornazo han sido los productores protagonistas en la última jornada
Salamanca deja el mejor sabor en Madrid Fusión. La tercera y última jornada de la edición de 2021 ha comenzado con una degustación, de Quesos Filloy, a las 10’30h. A continuación, Las Tapas de Gonzalo ha elaborado su tapa: Presa ibérica carrasco con pesto de pistacho y manzana asada. Nueva degustación, a las 12’00h, de la mano de Obleas Pan de Ángel y a las 12’30h, el restaurante Casa Conrado, con su Botón Charro, pan de Ángel, chantilly y toffee. A las 13’30h, el restaurante Estoril y su tapa: Rosbif de ternera El Manjuelo, con crema de queso García Filloy. Seguidamente, la cooperativa El Manjuelo ha tenido también su espacio promocional en el stand y a las 14’30, el restaurante Doze ha elaborado su tapa brioche de costilla ibérica.
Con la degustación de hornazo, Salamanca ha puesto el broche de oro a esta nueva expedición gastronómica de Salamanca en el más destacado congreso del sector.
Pucela, Lilicook Gastrobar, Lilicook Vermutería, DOZE, La Sastrería del Mercado, Don Fadrique, En la Parra, Oroviejo, Las Tapas de Gonzalo, Vida y Comida, El Mesón de Gonzalo y Tapas 3.0, bajo la marca ‘Salamanca Para Comérsela’; de la mano de ‘Salamanca en Bandeja’, Castillo de Montemayor (Montemayor del Río), Los Álamos (Peñaranda de Bracamonte), Estoril (Ciudad Rodrigo), La Plata (Béjar), Castillo del Buen Amor, (Villanueva de Cañedo), Xirex Tapas (Santa Marta de Tormes), Casa Conrado (Villaseco de los Gamitos) y Don Fadrique (Alba de Tormes); esta última miembro de los dos clubs, han sido los embajadores, informa el Ayuntamiento de Salamanca.
También han estado presentes una veintena productores y figuras de calidad adheridos a ‘Salamanca en Bandeja’. Se trata de Indicación Geográfica Protegida Lenteja de la Armuña; Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo; Marca de Garantía Queso Arribes de Salamanca; Marca de Garantía Hornazo de Salamanca; Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca; Denominación de Origen Arribes; Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca; Marca de Garantía Ternera Charra; Cooperativa El Manjuelo; Patatas Fátima; Farinatos Herhager; Quesos Filloy; Quesos Vallellano; Quesos de Hinojosa; Quesería Amado Charra; Quesería Carralejos; Reina Kilama; Río de la Miel; AQ5 Sabores; Soleae; Licores El Majuelar; El Pan Negro de Mariluz; Confitería Santa Lucía y Obleas Pan de Ángel.